Calentar 1 l de leche con vainilla y corteza de limón. Según se desee, desmenuzar 300 g de pan o de bollería, espolvorearla con 200 g de azúcar y añadir la leche a punto de hervir. Mezclar hasta que quede hecha una masa, e incorporar 8 huevos, añadiendo por último 20 g de impulsor (levadura química) y frutos secos a gusto (nueces troceadas, almendras, pasas, etc.). Verter esta crema en un molde caramelizado, y cocer a baño maría hasta que cuaje (de 45 minutos a 1 hora).